Eberhorn wurde 1955 in Schweinfurt geboren und war bis zu seiner Pensionierung von Beruf Krankenkassen-Fachwirt. Am 27. Oktober 1996 wurde er im Würzburger Kiliansdom von Bischof Dr. Paul-Werner Scheele zum Ständigen Diakon geweiht. Im Anschluss wirkte Eberhorn als Diakon mit Zivilberuf in der Pfarrei Schweinfurt-Sankt Maximilian Kolbe, ab 2010 in der Pfarreiengemeinschaft „Schweinfurt-Ost: Sankt Peter und Paul und Sankt Maximilian Kolbe“. 2018 wurde er für die Stadtpfarrei Schweinfurt beauftragt. 2023 wurde Eberhorn als Diakon mit Zivilberuf für den Pastoralen Raum Schweinfurt angewiesen. Als Schwerpunkte seiner Arbeit nennt er Jugendarbeit, Familienarbeit und Taufkatechese. Eberhorn ist verheiratet, hat fünf erwachsene Kinder und acht Enkelkinder.
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